Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak iç harcı ve çıtır dışı ile çay saatlerinin, kahvaltıların ve hatta akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, patatesin ve yufkanın muhteşem uyumunu ön plana çıkarır. Ailenizle ve dostlarınızla paylaşabileceğiniz bu böreği yapmak oldukça kolaydır. Evde bulunan basit malzemelerle kısa sürede hazırlayabilir, sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Hazırlık aşamasından pişirme sürecine kadar her adımda püf noktalarına dikkat edildiğinde, patatesli börek lezzetinden ödün vermez. İç harcı için kullanılan patateslerin doğru kıvamda haşlanıp ezilmesi, böreğin lezzetini artırır. Ayrıca, yufkaların arasına sürülen karışımın eşit miktarda dağıtılması, böreğin her yerinin aynı lezzet ve dokuyu kazanmasını sağlar. Şimdi, bu leziz patatesli böreğin tarifine bir göz atalım.

Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 4 orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 100 ml süt
• 50 ml sıvı yağ
• 1 adet yumurta (Sarısı üzerine sürülecek)

David Köhler tarafından Unsplash'a yüklendi

Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyarak bir kaba alıp ezin.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tavada az yağ ile pembeleşinceye kadar soteleyin.
3. Sotelediğiniz soğanı, ezilmiş patateslerle bir kaseye alın.
4. Maydanozu ince ince doğrayıp patates ve soğan karışımına ekleyin.
5. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek harcı iyice karıştırın.
6. Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırın.
7. Yufkanın birini tezgaha serin ve üzerine süt ve yağ karışımından sürün. Diğer yufkayı üzerine serip aynı işlemi yapın.
8. Son yufkayı da serdikten sonra patatesli harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
9. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ister yuvarlak, ister dikdörtgen bir fırın kabına yerleştirin.
10. Böreğin üzerine kalan süt ve yağ karışımını ve çırpılmış yumurta sarısını sürün.
11. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Hazırlama Süresi

• Hazırlık süresi: 20 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika
• Toplam süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

• Bu tarif yaklaşık 4-6 kişilik patatesli börek yapımı için uygundur.

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

Besinler	Miktarlar
Enerji	310 kcal
Protein	9 g
Karbonhidrat	48 g
Yağ	10 g
Lif	5 g
Sodyum	480 mg
Şeker	3 g

Gerekli Araç ve Gereçler

• Derin bir karıştırma kabı
• Fırın tepsisi
• Pişirme kağıdı
• Mutfak fırçası
• Yemek kaşığı
• Keskin bir bıçak
• Rulo

Tarif İçin Püf Noktalar

• Patatesleri haşlarken içine biraz tuz eklemek lezzetini artırır.
• Böreğin daha kıtır olması için fırın tepsisine serdiğiniz pişirme kağıdının üzerine hafifçe zeytinyağı sürün.
• Yufkalar arasına sürdüğünüz yağ karışımını her yere eşit bir şekilde dağıtmaya özen gösterin; böylece böreğiniz her yerden eşit pişer.
• Böreği fırına vermeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürerek, altın sarısı bir renk ve parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Patatesli harcı, soğuttuktan sonra yufkalara yaymak, böreğin şeklinin daha güzel olmasını sağlar.

Zorluk Derecesi

Orta

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Kurs: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı

Servis ve Sunum Gereksinimleri

Patatesli börek, genellikle sıcak servis edilir. Yanında ayran, çay veya mevsim yeşillikleriyle servis yapılabilir. Böreği dilimlerken keskin bir bıçak kullanmak, daha düzgün parçalar elde etmenizi sağlar. Böreği dilimleyip, servis tabağına alırken, her dilimin yanına birkaç dal taze nane ya da maydanoz yaprağı koymak, sunumu canlandıracaktır.

Saklama Koşulları

Patatesli börek, serin ve kuru bir yerde saklandığında 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklarsanız, haşlanmış patatesin su bırakma ihtimaline karşı, böreği bir kağıt havlu ile sararak nemin böreği yumuşatmasını önleyebilirsiniz. Dondurucuda saklamak istiyorsanız, pişirmeden önce dilimlere ayırın ve her birini ayrı ayrı streç film ile sarıp, buzdolabı poşetlerine koyarak dondurun. Böylece istediğiniz zaman çıkarıp, önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.

Sağlığa Faydaları

Patates, B6 vitamini açısından zengin bir kaynaktır ve sinir sistemi sağlığı için önemlidir. Ayrıca önemli miktarda lif içerir; bu da sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Yufkada bulunan karbonhidratlar ise enerji verir. Patatesli börek, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde, gün içinde ihtiyacınız olan enerjiyi sağlamak ve tok tutmak için iyi bir seçenektir.

Veganlar İçin Öneriler

Böreğin vegan versiyonu için, üzerine sürülen yumurta yerine zeytinyağı ya da bitki bazlı süt kullanabilirsiniz. Ayrıca, iç harçta kullanılan tereyağı yerine, kokusu hafif bitkisel yağları tercih edebilirsiniz.

Benzer Tarifler

• Ispanaklı Börek
• Peynirli Börek
• Kıymalı Börek
• Zeytinli Börek
• Kabaklı Börek